福寿螺到底能不能吃 为什么田里的福寿螺吃不得

2024-04-15 1869 知识庭

因为福寿螺个头大,螺壳坚硬、厚实,螺口盖子质硬,很难煮透,加上螺内的螺旋形构造不利于热量的传导,很难加热得彻底,导致大量的寄生虫残留,吃进去对人体危害很大。


福寿螺为什么不能吃


福寿螺体内常见广州管圆线虫等寄生虫,一旦在人体内感染,可引起头痛、发热、颈部僵硬等症状,严重者可致痴呆,甚至威胁生命。


华南农业大学教授介绍说:每只福寿螺含广州管圆线幼虫多达3000至6000条,建议不要吃福寿螺。


福寿螺多分布在南方的田野,近年逐渐北移,要注意的是,福寿螺不适宜捡回去直接喂鸡,寄生虫有可能会通过家禽传播到人体内,喂食前最好熟化或粉碎加工处理。

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因为福寿螺中藏有大量的寄生虫,一只福寿螺藏有的寄生虫的量大概在3000-6000条,吃福寿螺有很大的隐患。所以不能吃

这也让很多人望而生畏,但是在理论上来说,福寿螺想要吃,必须要经过100摄氏度的高温烹饪,杀死寄生虫后在食用,是没有问题的。

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不建议吃,原因是福寿螺的特点导致加热不彻底,容易感染寄生虫。

福寿螺螺壳坚硬、厚实,螺口有硬的角质盖子,因此汤汁很难进入螺肉;螺内的螺旋形构造像迷宫一样,不利于热量的传导;福寿螺的个头本来也比较大,也不太容易烧透。因此福寿螺不是不能吃,而是要多烧一会儿。

但是因为螺的肉质比较老,如果煮的时间太长,可能嚼起来都费劲,这也造成餐馆更倾向于少烧一会儿。而且有些餐馆会忽略生熟分开。在处理食材的过程中,倘若不能做到生熟分开,共用的刀具、案板、容器等都可能让寄生虫污染凉菜或熟食。

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福寿螺可以吃,但是不建议吃,原因是福寿螺的特点导致加热不彻底,,容易感染寄生虫。福寿螺属于外来入侵物种,尽管把寄生虫病都赖在福寿螺身上不公平,但它确实不是个好东西。上世纪80年代左右,人们把福寿螺从南美引进,开始是想作为水产养殖,同时也可以作为其他水产的饲料。但它对生态环境的破坏极大,已经遍布祖国的大江南北。

为什么田里的福寿螺吃不得

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