鸭蛋腌制 腌咸鸭蛋的做法

2024-04-15 1133 知识庭

生鸭蛋适量

辅料

白酒适量

配料

精盐适量

腌鸭蛋的做法步骤


1.用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。


2.把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。


3.小碗里倒入高度白酒,拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。


4.把鸭蛋在精盐里滚动,使之表面均匀蘸一层精盐。

5.依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐,把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口,防置阴凉处静置40天左右。

6.把腌渍好的鸭蛋取出,洗净。


7.放入清水锅里煮熟即可。


小窍门温馨提示

1、白酒用度数高一些的效果较好。


2、鸭蛋腌渍30天左右即可食用,腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油。

鸭蛋腌制 扩展

方法一: 鸭蛋洗净晾干,放在盆里,凉水没过鸭蛋,放入50克白醋浸泡半小时,取出放容器里,水煮开后放入盐,冷却后倒入装鸭蛋的容器里,倒入白酒,密封好,阴凉处放30天后可用


方法二: 鸭蛋洗净晾干,在白酒里泡一分钟,在盐里滚一下,均匀的裹上一层盐,保鲜膜包好,放容器里密封好,阴凉处静置25天左右就可以了


咸蛋黄保存方法: 做好的咸蛋黄,洗净后放冰箱冷藏可放一周 磕出蛋黄,洗掉蛋黄上的一层膜,晾干后用保鲜膜包好,放密封袋冷冻保存,随用随取。

鸭蛋腌制 扩展

 用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上一层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中,扎紧袋口密封,放在干燥的地方贮存,10天后即可食用或出售。用这种方法腌制的咸鸭蛋,不仅比常规腌法提前15天左右成熟,而且腌出来的鸭蛋香味浓郁,蛋黄颜色鲜艳,且耐贮。

鸭蛋腌制 扩展

腌制鸭蛋的做法具体如下:食材准备:鸭蛋20-30个,水,盐,花椒,白酒适量。

1、鸭蛋洗干净,晾干。

2、水里放几粒花椒,烧开,然后放盐至饱和状态。(就是盐放进去不再融化的状态)

3、晾干的鸭蛋放酒里滚一滚,排在瓶子里。

4、倒入放凉的盐水和大半碗白酒(要高度的白酒),盖上盖,加保鲜膜密封。

5、腌制20-25天左右,鸭蛋就腌制好了。

鸭蛋腌制 扩展

答案:鸭蛋腌制有两种方法(一)水腌

(二)干腌

第一种方法1.鸭蛋水洗干净,擦干水份装入容

2.烧开水时加入盐、花椒大料干桔皮,加盐时不用精盐而是水洗盐,盐适量,水能没过鸭蛋,开水一定不要凉了倒入装鸭蛋的容器内,水没过蛋,封盖,大约半个月到二十天可食用。另一种方法下次详细介绍

鸭蛋腌制

生鸭蛋适量

辅料

白酒适量

配料

精盐适量

腌鸭蛋的做法步骤


1.用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。


2.把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。


3.小碗里倒入高度白酒,拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。


4.把鸭蛋在精盐里滚动,使之表面均匀蘸一层精盐。

5.依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐,把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口,防置阴凉处静置40天左右。

6.把腌渍好的鸭蛋取出,洗净。


7.放入清水锅里煮熟即可。


小窍门温馨提示

1、白酒用度数高一些的效果较好。


2、鸭蛋腌渍30天左右即可食用,腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油。

鸭蛋腌制 扩展

方法一: 鸭蛋洗净晾干,放在盆里,凉水没过鸭蛋,放入50克白醋浸泡半小时,取出放容器里,水煮开后放入盐,冷却后倒入装鸭蛋的容器里,倒入白酒,密封好,阴凉处放30天后可用


方法二: 鸭蛋洗净晾干,在白酒里泡一分钟,在盐里滚一下,均匀的裹上一层盐,保鲜膜包好,放容器里密封好,阴凉处静置25天左右就可以了


咸蛋黄保存方法: 做好的咸蛋黄,洗净后放冰箱冷藏可放一周 磕出蛋黄,洗掉蛋黄上的一层膜,晾干后用保鲜膜包好,放密封袋冷冻保存,随用随取。

鸭蛋腌制 扩展

 用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上一层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中,扎紧袋口密封,放在干燥的地方贮存,10天后即可食用或出售。用这种方法腌制的咸鸭蛋,不仅比常规腌法提前15天左右成熟,而且腌出来的鸭蛋香味浓郁,蛋黄颜色鲜艳,且耐贮。

鸭蛋腌制 扩展

腌制鸭蛋的做法具体如下:食材准备:鸭蛋20-30个,水,盐,花椒,白酒适量。

1、鸭蛋洗干净,晾干。

2、水里放几粒花椒,烧开,然后放盐至饱和状态。(就是盐放进去不再融化的状态)

3、晾干的鸭蛋放酒里滚一滚,排在瓶子里。

4、倒入放凉的盐水和大半碗白酒(要高度的白酒),盖上盖,加保鲜膜密封。

5、腌制20-25天左右,鸭蛋就腌制好了。

鸭蛋腌制 扩展

答案:鸭蛋腌制有两种方法(一)水腌

(二)干腌

第一种方法1.鸭蛋水洗干净,擦干水份装入容

2.烧开水时加入盐、花椒大料干桔皮,加盐时不用精盐而是水洗盐,盐适量,水能没过鸭蛋,开水一定不要凉了倒入装鸭蛋的容器内,水没过蛋,封盖,大约半个月到二十天可食用。另一种方法下次详细介绍

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