鸡蛋饼做法家常做法 鸡蛋饼的家常做法

2024-03-01 1396 知识庭

食材:面粉 50克,水(冷水) 100克,小葱 少许,熟黑芝麻(没有可不加) 一把,甜面酱 一勺,香菜 少许,生菜 一片(大),鸡蛋 1个

做法:

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开); 小葱和香菜洗净后切碎; 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火!!!倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开(此处请不要用工具不停反复划拉,要等面糊慢慢成形!)。

3.开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。

7.撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。

8.关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。

9.慢慢卷起来就好了。

鸡蛋饼做法家常做法 扩展

主料:面粉1杯

配料:肉松少许、鸡蛋1个、小葱1截

调料:盐少许

制作方法

1.鸡蛋打散,倒入面粉中;

2.一边加水,一边用筷子搅拌;

3.搅拌至面粉成为均匀面糊;

4.加入少许盐;

5.葱花切碎,与肉松一起加入面糊中;

6.平底锅中刷一层油,舀入一大勺面糊,用勺子摊匀,小火煎至金黄,翻面,煎黄即可。

鸡蛋饼做法家常做法 扩展

食材:鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量


做法 :


1.鸡蛋加盐打匀


2.加入面粉


3.添水,至浓稠度适中


4.加入葱花,搅拌均匀


5.锅内抹少许油,将面糊倒入中央


6.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形

鸡蛋饼做法家常做法 扩展

【主料】


普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵


【制作步骤】


1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。


2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。


3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。


4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。


5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。


6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。


7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。


8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。

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食材:面粉、酵母、无铝泡打粉、精盐、白糖、鸡蛋、精盐、十三香、小葱、火腿、油。


做法


1、面粉+酵母+泡打粉+精盐+白糖=倒入盆中,一点点加入温水,搅成絮状,揉成软面团,首次醒面5分钟。


2、火腿切小丁装碗内,小葱洗净切末隔开装盘,鸡蛋打入碗内,加入精盐十三香,搅打混合均匀,成鸡蛋液备用。


3、案板撒些面粉,取出面团揉一会,擀成长方形饼皮,饼皮上均匀的刷上蛋液,均匀的撒上葱花和火腿。


4、将饼皮从下面折起、在对折折起(对折三扣),切成5厘米左右的等份。


5、进行2次醒面20分钟左右(案板撒些面粉,将饼胚分开些放,以免粘连)


6、平底锅内倒适量油,摆入饼胚(用锅烙的全程小火),烙至两面金黄。


7、侧面也烙金黄,另一侧面也烙金黄,熟透即可,鸡蛋火腿葱花什锦发面切饼就做好啦。

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食材:面粉 50克,水(冷水) 100克,小葱 少许,熟黑芝麻(没有可不加) 一把,甜面酱 一勺,香菜 少许,生菜 一片(大),鸡蛋 1个

做法:

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开); 小葱和香菜洗净后切碎; 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火!!!倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开(此处请不要用工具不停反复划拉,要等面糊慢慢成形!)。

3.开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。

7.撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。

8.关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。

9.慢慢卷起来就好了。

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主料:面粉1杯

配料:肉松少许、鸡蛋1个、小葱1截

调料:盐少许

制作方法

1.鸡蛋打散,倒入面粉中;

2.一边加水,一边用筷子搅拌;

3.搅拌至面粉成为均匀面糊;

4.加入少许盐;

5.葱花切碎,与肉松一起加入面糊中;

6.平底锅中刷一层油,舀入一大勺面糊,用勺子摊匀,小火煎至金黄,翻面,煎黄即可。

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食材:鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量


做法 :


1.鸡蛋加盐打匀


2.加入面粉


3.添水,至浓稠度适中


4.加入葱花,搅拌均匀


5.锅内抹少许油,将面糊倒入中央


6.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形

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【主料】


普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵


【制作步骤】


1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。


2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。


3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。


4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。


5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。


6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。


7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。


8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。

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食材:面粉、酵母、无铝泡打粉、精盐、白糖、鸡蛋、精盐、十三香、小葱、火腿、油。


做法


1、面粉+酵母+泡打粉+精盐+白糖=倒入盆中,一点点加入温水,搅成絮状,揉成软面团,首次醒面5分钟。


2、火腿切小丁装碗内,小葱洗净切末隔开装盘,鸡蛋打入碗内,加入精盐十三香,搅打混合均匀,成鸡蛋液备用。


3、案板撒些面粉,取出面团揉一会,擀成长方形饼皮,饼皮上均匀的刷上蛋液,均匀的撒上葱花和火腿。


4、将饼皮从下面折起、在对折折起(对折三扣),切成5厘米左右的等份。


5、进行2次醒面20分钟左右(案板撒些面粉,将饼胚分开些放,以免粘连)


6、平底锅内倒适量油,摆入饼胚(用锅烙的全程小火),烙至两面金黄。


7、侧面也烙金黄,另一侧面也烙金黄,熟透即可,鸡蛋火腿葱花什锦发面切饼就做好啦。

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